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双孢菇生长发育的基本条件

文章主题:食用菌种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2017-07-22

双孢菇由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体靠菌丝在培养料内的生长,不断积累营养,当遇到合适的环境条件并达到生理成熟时形成子实体。菌丝纤细分枝,有横隔,呈白色绒毛状。子实体是供人们食用的部分,呈伞形,单生、双生或丛生,主要由菌盖、菌柄和菌褶组成。菌盖初期为半球形,渐长成伞形,表面光滑,白色;菌褶生于菌盖之下,呈片状,菌盖开伞后,菌膜破裂,露出菌褶;菌柄着生于菌盖下面的中央,未开伞时短粗,白色至灰白色,开伞后,中央稍空,肉质可食。

双孢菇的生长发育阶段主要由菌丝体生长发育阶段和子实体生长发育阶段两部分组成。从播种栽培至子实体原基形成前为菌丝体生长阶段;从子实体形成至采收为子实体生长阶段。不论哪个生长阶段,都需要满足营养、温度、湿度、空气、光线和酸碱度(ph值)等环境条件才能正常生长发育。但不同的发育阶段要求又有所不同。

(1)营养

双孢菇是一种腐生真菌,它既不会像植物那样进行光合作用,自己制造有机物质,也不会像动物那样捕食其他生物及他们的产物,而只能从有机物(培养料)中获得能量和营养。双孢菇所需要的营养主要有碳素营养和氮索营养。一般碳素营养通过分解纤维素、半纤维素获得,氮素营养可通过分解腐熟的牲畜粪便获得。因此,种植双孢菇所需要的原料主要有稻草、麦草、棉子壳、玉米秆和牛马粪及少量石膏粉、石灰粉、过磷酸钙、油渣等,原料必须腐熟后才能更好地被利用。不同原料种植双孢菇产量差异往往很大,一般产量由高到低的顺序为:稻草>;麦草>;玉米秆>;棉壳。

(2)温度

双孢菇属中温偏低类型的食用菌,具有变温结实性。菌丝体可在4℃—30℃的温度范围内生长,但最适宜的温度范围为20℃ -24℃,且要求恒温;子实体可在6℃ -22℃的温度范围内形成与生长,但最适温为13℃-17℃,且要求有一定的温差刺激才能出菇。低于13℃,子实体生长缓慢,高于17℃,子实体生长加快,菌柄细长,皮薄易开伞,品质下降。超过23℃-25℃停止出菇,且小菇蕾死亡。

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