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带鱼的营养价值

文章主题:民俗文化  文章来源:农业百科  发布时间:2014-10-30

带鱼异名白带鱼、青宗带、海刀鱼、裙带鱼、牙带。带鱼为鱼纲带鱼属带鱼科动物。带鱼扁平狭长,犹如一条带子。带鱼生活于温、热带海域,白天沉入中下水层,夜间上游到水表层。其性凶猛,主食各类小鱼、毛虾,有时同类相残。带鱼在我国分布很广,黄海、渤海及南海沿海地区均产。带鱼为我国沿海最重要的经济鱼类,占海洋鱼类捕捞量首位。全年均可捕捞,获得后,除去头、鳍、内脏,洗净鲜用。带鱼肉厚刺少,宜烹食。每年从惊蛰到清明时节是带鱼上市的旺季,此时肉嫩体肥,鱼刺滑软,味道极鲜,故有“开春第一鲜”之说。因食之易消化吸收,为老幼、孕妇、病人的理想食品。带鱼以全身银白发亮、鳃鲜红、肉肥厚为上,清蒸、油煎、腌制均宜,还可制成罐头、鱼松、成千品。

【成分功用】

带鱼含水分、蛋白质、脂肪、糖类、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸、灰分,以及维生素A、钙、磷、铁、碘等营养成分。

极速pk10 带鱼的鳞退化成表皮银膜,称带鱼银鳞,含较多卵磷脂,被人体吸收后首先分解成胆碱,因此老年人吃有鳞的带鱼可增强记忆力,减少脑细胞死亡。,带鱼经酸化处理,从鳞中提取硫代鸟嘌呤,可治疗急性臼血病、胃癌、淋巴瘤;鳞中所含不饱和脂肪酸,能增强细胞活力,使皮肤细嫩光洁。有学者用鳞油治小孩头发枯黄,可使头发变得黝黑。

【性味功效】

带鱼性温味甘,入脾、胃经。具有养肝补血,和中开胃,补虚益肾的功效。主治病后体虚,气短乏力,食少赢瘦,皮肤干燥,毛发枯黄,或产后乳汁不足等症。

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