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蒲公英怎么吃 蒲公英的药用价值

文章主题:中药材种植  文章来源:农业百科  发布时间:2017-07-30

说起蒲公英,真可谓是我国妇孺皆知的植物。很多人一想到蒲公英,首先就会想到它随风飘散的种子,其实蒲公英也是一种野生蔬菜和中草药。

蒲公英,又名黄花地丁、婆婆丁,是菊科多年生草本植物,生命力和繁殖力极强,耐涝,抗旱,对土壤要求不严格,耐寒性较强,平均地温达到4℃就能生长。蒲公英有很高的营养价值,据测定,其叶的可食部分达84%,每100克可食部分含蛋白质4.8克、脂肪1.19克、碳水化合物5克、粗纤维2.1克、钙216毫克、磷39毫克、铁10.2毫克、尼克酸1.9毫克、维生素C47毫克,还含有胡萝卜素、多种氨基酸等。蒲公英嫩时可凉拌和生食,是一种极好的蔬菜,根茎去皮抽心亦可腌食,植株以富含钾而著称。

蒲公英味道微苦,但很清新,经常食用有健胃,利胆、清血、净血、催乳以及缓和轻泻之功。蒲公英也是一种很有效的抗菌消炎、清热解毒药,适用于感染性炎症如上感、流感、急性气管炎,肺炎、胆囊炎、乳腺炎等的治疗,对治疗胃炎、胃及十二指肠溃疡亦有卓效。

蒲公英的功效与作用

蒲公英苗的吃法比较简单。将蒲公英苗去除杂质,洗净,用开水烫一下,捞出沥去水分,用盐、味精、醋、蒜汁、香油调之食用,清爽宜人。或将烫过的蒲公英苗沥去水分,放人油锅中爆炒,出锅时放人少许蒜瓣,味道鲜美可口。或者将洗净的蒲公英苗晾干,拌上面粉上笼蒸熟,然后加入盐、味精,用香油调拌,有一种清淡的鲜美味道。喜欢喝粥的还可在粥快熟时将洗净的蒲公英苗放人粥中煮至熟,加入少量盐、味精,有清热祛火之效。

【美味功效】流行性感冒伴有咽喉肿痛,往往表现为热毒症状,中医认为应与热毒引起的急性痈肿病症用同一方法治疗。而蒲公英性味苦甘、寒,可清热解毒,为治急性疮痈的要药。体质虚弱而素有胃寒者不宜用。

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